Veganuary

Do nového roka vstupujeme s rôznymi predsavzatiami, chceme za sebou zanechať to staré a vyskúšať niečo nové. Výzva „Veganuary Challenge“ je na to ako stvorená, nemyslíte?

Čo sa rozumie pod pojmom „vegánska strava“?
Ľudia, ktorí sa stravujú vegánsky, sa vedome vyhýbajú konzumácii akýchkoľvek potravín a produktov živočíšneho pôvodu – ich strava je založená na konzumácii jedál a potravín výlučne rastlinného pôvodu. Žiť vegánsky nezahŕňa iba zmenu stravovacích návykov, ale aj nosenie oblečenia nevyrobeného zo zvieracích materiálov alebo používanie kozmetiky vyrábanej bez testovania na zvieratách a bez prísad živočíšneho pôvodu.

Čo je Veganuary?
Ide o kampaň, ktorá sa koná už od roku 2014, začína vždy v januári a vyzýva ľudí z celého sveta, aby prešli na vegánsku stravu. Hlavným úmyslom tejto jednomesačnej výzvy je upozorniť ľudí na pozitívny vplyv vegánskej stravy na ich vlastné zdravie, životné prostredie a zvieratá. Minulý rok sa tejto výzvy aktívne zúčastnilo viac ako 620 000 ľudí a 98 % z nich by túto kampaň v každom prípade odporučilo ďalej.

Aké sú výhody vegánskej stravy?
Čisto rastlinnou stravou je možné znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení, zápalových ochorení, cukrovky a dokonca aj niektorých druhov rakoviny (napr. rakoviny hrubého čreva). Ďalšími dôležitými faktormi hovoriacimi v prospech vegánskeho stravovania sú dobré životné podmienky zvierat a šetrnosť k životnému prostrediu. Nekonzumovanie jedál živočíšneho pôvodu prispieva aktívne k tomu, že nie je potrebný veľkovýkrm zvierat v častokrát dezolátnych podmienkach spôsobujúcich utrpenie vrátane následnej (bolestivej) porážky zvierat. Faktom je, že výroba potravín na rastlinnej báze si vyžaduje oveľa menej prírodných zdrojov pri súčasne oveľa menšej produkcii skleníkových plynov.

Aké sú pozitívne účinky vegánskeho mesiaca v roku?
Niektorí sa možno pýtajú, či má vynechanie živočíšnych produktov zo stravného lístka iba na mesiac vôbec nejaký badateľný efekt. Jednoznačne: Áno! Podľa hodnotenia Animal Law and Policy Program Harvardskej univerzity sa v rokoch 2014 až 2022 dosiahli vďaka iniciatíve Veganuary hmatateľné výsledky:

• úspora 103 840 ton ekvivalentu CO₂
• úspora 6,2 milióna litrov vody
• 3,4 milióna zachránených životov zvierat

Ktoré živiny chýbajú vo vegánskej strave?
Na pokrytie nutričných požiadaviek organizmu sa odporúča vyvážená a pestrá strava. Pri obmedzení konzumácie určitých potravín alebo pri vylúčení niektorých skupín potravín z jedálneho lístka hrozí riziko nedostatočného prísunu niektorých živín. Z dlhodobého hľadiska to môže viesť k nedostatku určitých vitamínov, minerálnych látok alebo stopových prvkov. Preto je pre vegánov dôležité zaoberať sa témou zdravej výživy a mať prehľad o tom, akým spôsobom je možné dodať telu potrebné, chýbajúce živiny.

Pri vegánskej strave by sa nemalo zabúdať na kritické živiny, ako vitamín B12, vitamín D, omega-3 mastné kyseliny, železo a zinok.

Ich hlavným zdrojom sú však vo väčšine prípadov potraviny živočíšneho pôvodu:

• vitamín D: ryby s vysokým obsahom tuku, vaječný žĺtok
• omega-3 mastné kyseliny: ryby s vysokým obsahom tuku
• železo: tmavé druhy mäsa, krvavnica, pečeň
• zinok: mäso, ryby, mliečne výrobky

Vitamín B12 – pravda o tejto pre telo nevyhnutnej živine
Za vitamínom B12 sa neukrýva samostatný vitamín, ale skupina vitamínov rozpustných vo vode nazývaných kobalamíny.  Z chemického hľadiska ide o jeden z najkomplexnejších vitamínov, ktorý si ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť, no je však esenciálny pre základné životné funkcie a výkonnosť tela. Hrá dôležitú úlohu pri fungovaní nervového systému, krvotvorbe, syntéze DNA a tvorbe energie v tele. Ak sa už dlhšiu dobu cítite unavení a apatický, mali by ste sa obrátiť na svojho lekára a nechať si skontrolovať, či možno netrpíte na nedostatok vitamínu B12.

Prečo by vegáni mali venovať osobitnú pozornosť vitamínu B12?
Táto pre ľudský organizmus esenciálna látka sa v potravinách rastlinného pôvodu nenachádza v potrebnom množstve – dokonca ani vo fermentovaných potravinách, ako napr. v sóji alebo kyslej kapuste.

Jednostranná strava, napr. vegánska alebo vegetariánska, preto môže viesť k nedostatku vitamínu B12, čo sa následne prejaví na celkovom zdraví jedinca. Osoby nekonzumujúce žiadne potraviny živočíšneho pôvodu sa preto musia postarať o dostatočný a pravidelný prísun vitamínu B12 z iných zdrojov, napr. užívaním výživových doplnkov.

Pravdou je však aj to, že nedostatok tohto vitamínu sa netýka iba vegánov, ale aj výkonnostných športovcov a ľudí so zvýšenou hladinou stresu.

Aká je denná potreba vitamínu B12 pre dospelých?
Pre zdravé dospelé osoby sa odporúča denný príjem vitamínu B12 v množstve 1-4 mikrogramy (µg).

100 % referenčných výživových hodnôt (NRV) je podľa nariadenia EÚ pokrytých denným prísunom 2,5 µg vitamínu B12. Pri väčšom príjme naraz sa z tela nevyužité množstvo automaticky vylúči. To znamená, že užívanie nadmerného množstva vitamínu B12 nad odporúčanú dennú dávku nezlepšuje u zdravých ľudí účinok na zdravie.

RINGANA produkty obsahujúce vitamín B12?
Chcete si byť istí, že dodávate svojmu telu denné odporúčané množstvo vitamínu B12? Naše FRESH packs antiox, balancing a cleansing a Beyond biotic obsahujú 100 % referenčných výživových hodnôt v dennej dávke. Esenciálny vitamín B12 nechýba ani v našich ďalších produktoch, ako napr. v plnohodnotnej náhrade jedla RINGANA COMPLETE d-eat, v kapsulkách pre lepšiu duševnú rovnováhu CAPS moodoo a v množstve iných. Navštívte náš internetový obchod a vyberte si – určite nájdete aj vy svoj obľúbený produkt, ktorý zodpovedá vašim individuálnym potrebám.